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披萨（小美版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:59 • 阅读：8074
披萨都很受孩子们的欢迎，小美揉面很方便，2分钟搞定面团，上面放的东西其实很随意，打开冰箱看看家里有什么就放什么好了，冷冻里拿出虾仁、青豆、玉米粒、芝士解冻，再放点培根或者西火腿片、彩椒…，反正每次料都是堆得满满的，吃起来真的超超超满足?！
此方大约2个8寸或者3个6寸的量，一次吃不完，可以略烤定型后，放冰箱冷冻，下次想吃，拿出来放上材料就可以烤了?～

用料

水220克
干酵母5克
糖粉10克
橄榄油30克
高筋面粉400克
盐5克
披萨酱：
黄油10克
蒜头2瓣
洋葱30克
番茄2个
黑胡椒1/2小勺
披萨草1/2小勺
糖1小勺

披萨（小美版）的做法

  1. 主锅放入水、酵母、糖、油，2分钟/37度/速度1-3渐速，激活酵母。

    披萨（小美版）的做法 步骤1

  2. 加入高筋面粉，30秒/速度3-6渐速混合。

    披萨（小美版）的做法 步骤2

  3. 混合好了，放入盐

    披萨（小美版）的做法 步骤3

  4. 打开揉面模式，2分钟

    披萨（小美版）的做法 步骤4

  5. 揉好面的状态，取出面团

    披萨（小美版）的做法 步骤5

  6. 从主锅底部卸下刀头，更方便取出面团

    披萨（小美版）的做法 步骤6

  7. 大碗抹上油，面团拢圆放入大碗，盖上保鲜膜，放在温暖的环境发酵至2倍大，半个小时左右，（冬天的话，可放在烤箱内，放碗热水）

    披萨（小美版）的做法 步骤7

  8. 面团发酵的时间，正好做披萨酱，主锅放入洋葱和蒜头5秒速度6打碎，放入黄油，3分钟120度小勺爆香，把番茄去皮，切块，时间到放入番茄、盐、糖、黑胡椒粉，10分钟/V档/速度2，用网锅代替量杯盖。

    披萨（小美版）的做法 步骤8

  9. 熬好后，盛出备用。

    披萨（小美版）的做法 步骤9

  10. 把发酵好的面团分成2-3个，我今天是比较大的两个，取一个面团放在烘培纸上擀开，或方或圆随意哈

    披萨（小美版）的做法 步骤10

  11. 用叉子戳孔，戳好后醒发10分钟左右，这时预热烤箱200度。

    披萨（小美版）的做法 步骤11

  12. 面皮上先涂一层披萨酱，撒上芝士

    披萨（小美版）的做法 步骤12

  13. 然后再放上火腿片、虾仁、杂蔬…

    披萨（小美版）的做法 步骤13

  14. 最上面再撒上一层芝士碎，放入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右，具体看自己烤箱的脾气，适当调整哦。

    披萨（小美版）的做法 步骤14

  15. 时间到，烤好的状态，表面有些金黄色就表示烤好了。

    披萨（小美版）的做法 步骤15

  16. 另一个多余的面饼，可以170度烤5分钟，定型，冷却后装入保鲜袋放冷冻保存，下次想吃的时候拿出来，按上面步骤，放上材料就可以直接烤了?。

    披萨（小美版）的做法 步骤16

  17. 哇，出炉太诱人了?

    披萨（小美版）的做法 步骤17

  18. 看看这拉丝

    披萨（小美版）的做法 步骤18

  19. 好大一个披萨，娃一个人吃了大半个??

    披萨（小美版）的做法 步骤19

  20. 好吃到停不下来?

    披萨（小美版）的做法 步骤20
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