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无敌万能牛肉披萨酱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:59 • 阅读：8078
跟着意大利披萨公司的大厨学来的披萨酱制作方法，超级好吃，现跟大家分享，感兴趣的亲们动起手来做一做，保证会后悔，后悔怎么没早学到?

用料

牛肉500克
红酒150克
西红柿650克
蒜瓣13克
胡萝卜65克
芹菜50克
洋葱65克
百里香1.3克
披萨草1.3克
盐6克
油40克

无敌万能牛肉披萨酱的做法

  1. 将牛肉洗净切3×3cm的块，烤盘垫硅油纸，将肉块平铺烤盘，放冰箱速冻1-2小时

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤1

  2. 将牛肉放入主锅

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤2

  3. 以8秒/速度8切碎，观察犾态，不够碎再加2-3秒/速度8

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤3

  4. 食材全家福（没有罗勒叶，备着瓶装的罗勒后来没用上，黑胡椒披萨酱中没有放，是在做意面或千层届时现研磨现用的）

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤4

  5. 大蒜3秒/速度6切碎

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤5

  6. 洋葱3秒/速度7切碎

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤6

  7. 胡萝卜3秒/速度6切碎

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤7

  8. 芹菜3秒/速度6切碎

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤8

  9. 放入整的西红柿

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤9

  10. 3秒/速度5切碎

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤10

  11. 油、洋葱、蒜5秒/V/反转速度小勺爆香

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤11

  12. 将牛肉碎放进主锅，以7分钟/V/反转速度小勺烹炒

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤12

  13. 主锅加入胡萝卜碎、芹菜碎

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤13

  14. 以2分钟/V/反转速度小勺烹炒

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤14

  15. 往主锅中加入红酒、西红柿碎、百里香、披萨草、盐

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤15

  16. 盖上防溅盖，以40分/V/反转速度1熬制

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤16

  17. 觉得湿度偏大，又加了5分钟/V/反转速度1收汁

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤17

  18. 来个特写

    无敌万能牛肉披萨酱的做法 步骤18

小贴士

1、这个牛肉披萨酱用途较广，可做意大利面、披萨、和千层面等
2、因西红柿含水量不一样，最后5分钟收汁随时观察稠度，如果用来烤披萨或做千层面，酱的含水量不能太大，保持上图中的状态就可
3、下一个菜谱用披萨酱做了意大利面，超级好吃！
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