早午餐brunch|再来两片面包之托斯卡纳香肠豆子汤
托斯卡纳地区，用咱们的话说就是“鱼米之乡”，因为食材天然和新鲜，很多菜肴的烹饪虽方式简单、用料少、调味少，却非常鲜美。这次的豆子汤就是款经典“家常菜”，消灭面包好帮手哦～
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
本菜谱食材用量可做三人份。
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
本菜谱食材用量可做三人份。
用料
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 意大利香肠 | 250g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 洋葱（小） | 1个 |
| 西芹 | 1根 |
| 胡萝卜（中等大小） | 1根 |
| 罐头白腰豆（沥干水） | 280g |
| 番茄碎 | 400g |
| 鸡高汤 | 2杯 |
| 牛至 | 2枝 |
| 百里香 | 2枝 |
| 盐 | 按需 |
| 黑胡椒 | 按需 |
| 菠菜 | 1小把 |
| 面包 | 按需 |
早午餐brunch|再来两片面包之托斯卡纳香肠豆子汤的做法
食材合集。橄榄油、盐、黑胡椒不在图上。
意大利香肠可以替换为其他的鲜肉肠。
西芹是1根不是1棵哈。
白腰豆是cannellini beans，没有的话替换成其他豆子也行。
百里香和牛至如果没有新鲜的，可以替换为干香料。
番茄碎是没有调味的切碎的番茄，不是番茄酱，可以买罐装也可以用新鲜番茄切碎。
食材处理：肉肠撕掉肠衣、蒜切末、洋葱切丁、西芹和胡萝卜切2cm左右薄片、白腰豆沥干水分。
锅热后转中火，下橄榄油，下肉肠。
边炒边用铲子把肉肠碾成小块，炒约5分钟。
下蒜末和洋葱碎，翻炒约2分钟。
下西芹和胡萝卜，翻炒约5分钟。
下番茄碎、罗勒、牛至、白腰豆和鸡高汤。
大火煮沸后转小火，下盐和黑胡椒调味，加盖继续煮至蔬菜变软，约8-10分钟。
出锅前下菠菜，菠菜变软即可出锅，约2分钟。
装盘，搭配酸面包、法棍这类主食面包。
趁热吃吧～
