十分钟上桌-帕尔马火腿和番茄干意面
选自一本意面食谱,材料非常简单~
如果你喜欢把生马尔马火腿和蜜瓜作为开胃菜,你肯定也会喜欢它在热食里。
这道菜中薄薄的火腿在热油中快速煎至酥脆达到美味的效果。
如果你喜欢把生马尔马火腿和蜜瓜作为开胃菜,你肯定也会喜欢它在热食里。
这道菜中薄薄的火腿在热油中快速煎至酥脆达到美味的效果。
用料
火腿(Parma Ham/pancetta/smoked streaky bacon) | 60克 |
意大利宽面(linguine/fettucini) | 200克 |
橄榄油 | 15毫升 |
黄油 | 30毫升 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 1瓣 |
番茄干(sun- dried tomatoes) | 25克 |
奶油(double cream) | 75毫升 |
马斯卡彭芝士(mascarpone cheese) | 75克 |
切碎的新鲜牛至(marjoram/oregano) | 7-15毫升 |
熟松子(可加可不加) | 15-23毫升 |
盐和胡椒 | 适量 |
十分钟上桌-帕尔马火腿和番茄干意面的做法
材料准备~
洋葱和大蒜切成末备用;
火腿切成小块。
有一些凑不到的可以自己调整啦。比如面条种类,咸肉种类,芝士奶油之类的都看自己喜好可以调整。用淡盐水煮面。根据包装袋上的时间煮到有嚼劲的程度,千万不要煮过头啦。
与此同时进行其他步骤。炒锅烧热油,放入火腿炒一分钟,将火腿炒至酥脆。把火腿从锅里拿出来放到一边。(我图省事就没拿出来)
炒锅中放入黄油,洋葱大蒜和晒番茄干,煎两分钟。
用一个小酱汁锅,将芝士和奶油一起加热煮至顺滑,搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。如果用的火腿很咸的话可以不加盐,不然混合后会咸。
沥干意大利面,趁着它热,放入炒锅,搅拌均匀。加入奶油混合物,加入之前煎的火腿的一半,加入一半的牛至。搅拌混合均匀。
上桌前,上面放入剩下的火腿、香草和烤松子。
小贴士
火腿可以是Parma火腿、pancetta(意式培根)、烟熏培根,或者任何一种你喜欢的咸肉。
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