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十分钟上桌-帕尔马火腿和番茄干意面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:59 阅读:7962
选自一本意面食谱,材料非常简单~
如果你喜欢把生马尔马火腿和蜜瓜作为开胃菜,你肯定也会喜欢它在热食里。
这道菜中薄薄的火腿在热油中快速煎至酥脆达到美味的效果。

用料

火腿(Parma Ham/pancetta/smoked streaky bacon)60克
意大利宽面(linguine/fettucini)200克
橄榄油15毫升
黄油30毫升
洋葱半个
大蒜1瓣
番茄干(sun- dried tomatoes)25克
奶油(double cream)75毫升
马斯卡彭芝士(mascarpone cheese)75克
切碎的新鲜牛至(marjoram/oregano)7-15毫升
熟松子(可加可不加)15-23毫升
盐和胡椒适量

十分钟上桌-帕尔马火腿和番茄干意面的做法

  1. 材料准备~
    洋葱和大蒜切成末备用;
    火腿切成小块。

    有一些凑不到的可以自己调整啦。比如面条种类,咸肉种类,芝士奶油之类的都看自己喜好可以调整。

    十分钟上桌-帕尔马火腿和番茄干意面的做法 步骤1
  2. 用淡盐水煮面。根据包装袋上的时间煮到有嚼劲的程度,千万不要煮过头啦。
    与此同时进行其他步骤。

    十分钟上桌-帕尔马火腿和番茄干意面的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热油,放入火腿炒一分钟,将火腿炒至酥脆。把火腿从锅里拿出来放到一边。(我图省事就没拿出来)

    十分钟上桌-帕尔马火腿和番茄干意面的做法 步骤3
  4. 炒锅中放入黄油,洋葱大蒜和晒番茄干,煎两分钟。

    十分钟上桌-帕尔马火腿和番茄干意面的做法 步骤4
  5. 用一个小酱汁锅,将芝士和奶油一起加热煮至顺滑,搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。如果用的火腿很咸的话可以不加盐,不然混合后会咸。

    十分钟上桌-帕尔马火腿和番茄干意面的做法 步骤5
  6. 沥干意大利面,趁着它热,放入炒锅,搅拌均匀。加入奶油混合物,加入之前煎的火腿的一半,加入一半的牛至。搅拌混合均匀。

    十分钟上桌-帕尔马火腿和番茄干意面的做法 步骤6
  7. 上桌前,上面放入剩下的火腿、香草和烤松子。

    十分钟上桌-帕尔马火腿和番茄干意面的做法 步骤7

小贴士

火腿可以是Parma火腿、pancetta(意式培根)、烟熏培根,或者任何一种你喜欢的咸肉。