蒜苔鸡蛋炒馍
这是一道河南的家常菜,应该算是主食类。配料可以多变,营养丰富、回味无穷!
用料
蒜苔 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
馒头 | 3个 |
葱,盐 |
蒜苔鸡蛋炒馍的做法
蒜苔切小段与蛋液汇合,加点盐。
馒头切小块。
油热放葱花爆香。
倒入蒜苔鸡蛋液翻炒,这一步要多炒一会儿,把水份都炒干。
炒至这个样子,听到啪啪干爆的声音就可以了。
加入馒头块,关小火慢炒。边炒边分次淋入适量的油。我加了3次油。让每一块馒头都沾上点油,然后开中火炒,不停的翻,以免炒糊。这个过程有点累^_^
馒头炒至微黄,干干的,就可以了,再少加一点盐,出锅!
小贴士
炒馍的过程要有耐心,不可大火求快。配菜还可以绿豆芽(最后放),洋葱,番茄,香肠等等,根据个人喜好。
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