黑豆苗掐去根部，洗净；金针菇去根部，洗净；紫甘蓝洗净，切丝

锅里放水，烧开，放入金针菇，焯20秒钟，捞出

黑豆苗焯水，颜色变绿，捞出

金针菇、黑豆苗过凉水，沥干水分

紫甘蓝用盐，腌制下

把焯过水的黑豆苗、金针菇和紫甘蓝丝放入一个大碗中，加少许盐、味精、糖，白醋、生抽、香油，拌匀即可