豆苗洗净，切小段。
鸡蛋打散，放入适量的盐。
热锅，少量油烧热，下鸡蛋，煎成蛋饼。
直接加入适量水，煮沸，再放入切成小段的豆苗，放入适量的盐，继续煮沸。
煮到汤汁微白，即可。喜欢香油的可滴入两滴香油增加风味。
