先把香菇泡水之后切成丁，其次切蒜沫，葱末，葱段

倒油（不要倒少了），下入葱段熬个葱油

葱油至黑糊状捞出倒入肉沫炒，炒两分钟把蒜末和葱末加进去一起翻炒，加入2勺豆瓣酱（我用的郫县豆瓣酱不辣），喜欢吃辣点的朋友可以加辣椒粉

之后加入香菇丁一起翻炒，这个时候看着油不是很多的样子别慌，后面油越炒越多

这是炒了两分钟的样子，我是不加水的，里面都是油

继续翻炒8分钟左右，加蚝油，鸡精，盐，再加一勺豆瓣酱继续翻炒两分钟

炒成干扁扁的样子就可以出锅啦～很香很好吃～