牛里脊肉切粒

加小半勺蚝油，1勺淀粉，1勺生抽，1勺米酒，小半勺水，适量的黑胡椒碎抓均匀，再加入小半勺油抓拌均匀锁住水分。

腌制10～15分钟左右。

杏鲍菇洗净切粒。

烧点热水，放水杏鲍菇焯水2～3分钟左右。

捞起冲凉水，沥干水分。

锅里加入适量的油，放入蒜头爆香

倒入牛肉粒翻炒

翻炒

翻炒变色，倒入杏鲍菇一同炒。

大火翻炒，加入1勺生抽，黑胡椒碎翻炒1分钟即可，不够咸的话可以适当加入少量盐。

熟透出锅

牛肉鲜嫩多汁。