杏鲍菇洗净，撕成长条；洋葱切成丝。

将杏鲍菇放入沸水中焯煮1分钟，捞出，沥干水分。

在杏鲍菇中按1:1比例调入生抽和蚝油，腌制30分钟左右。

炒锅烧热，调入1汤匙油，将杏鲍菇放入煸炒片刻，炒到杏鲍菇条变干瘪时盛出。

锅中倒入1茶匙油，将洋葱丝放入，用小火慢慢炒出香味，调入少许盐炒匀。

将杏鲍菇放入锅中与洋葱丝同炒，可以沿锅边淋入一点点热水，翻炒至水分收干，即可出锅。