和牛的级别要高，M5以上

没有筋健的部位

超美的雪花，肌间脂肪意味着丰满的香气和鲜嫩无渣

改刀切成小手指指节大小的牛肉粒

澳洲和牛的确很赞，切的时候就已经黄油香气蔓延了

杏鲍菇切成和牛肉粒一样大小的粒

杏鲍菇含水量不高，几乎不缩水，随意配比不要1:1，一般5:3就可以了

杏鲍菇粒，和牛肉粒，和所有的调味料一起抓匀腌制（除了炒菜的油不用放进去，其他调味料全部放进去），盖上保鲜膜冷藏，半小时后可以炒。或者提前一晚上

抓匀的和牛肉粒和杏鲍菇。小朋友不吃黑胡椒，我主要是放了孜然粉和百里香碎

热锅，然后把炒菜的油倒进去，用不粘锅，或者是我这种已经被养成不粘锅的铸铁锅，热锅冷油，把腌制均匀的原料倒进去，快速翻炒，滑锅

很快就变色了，要快速翻炒，均匀受热

2分钟出锅，我还放了几根自己最爱的香菜

找个漂亮的盘子装盘

牛肉鲜香嫩，完全无渣；杏鲍菇肥美，香菜特别下酒！

放个丑图? 直接拌饭，我能吃两碗！