核桃100克和花生仁50克炒香，也可以全部用核桃。

打成粉状，没有机器打碎就用擀面杖尽量杆碎，越碎做出来就越美观

120克猪油，半分钟左右微波炉加热到半流动状态，如果是黄油也是要融化到半流状态，软软的，太硬的话不好打发。

如果是调和油或者花生油的话油量要减20-30克左右，否则会很油，边做边流油。

加入盐，白糖/糖粉和鸡蛋，用电动打蛋器搅打均匀，大概打1-2分钟，感觉有点蓬松的感觉就好。

如果是花生或者调和油就直接搅拌均匀到像糊状态就好。

这是搅打后的样子，有点像打发的奶油，稠稠的糊状

加入核桃花生碎，搅拌均匀，此时的状态呈泥状的

面粉和小苏打和泡打粉混合，一定要混合后再过筛，否则小苏打和泡打粉不均匀的话，作出的饼会出现涩口或者苦味

加入到前一步的核桃泥中，用翻拌的方式混合成面团，切记，不要揉搓，否则会不够酥，翻拌到没有看见干粉就好。

这是翻拌好的面团

面团分为两份，轻轻地温柔的手法整理成长方形，分别切为各12份，我的烤盘刚好可以放12个一盘，（合计2盘）。当然，也可以直接用手掰成合适自己大小的面团，饼的大小看自己爱好。

轻轻揉圆后摆放在烤盘里，摆放要有一定的距离，因为烤的时候会蓬发变成2倍大，否则饼会粘在一起不美观。此时可以预热烤箱：上下火180度，烤网放在中下层（烤箱品牌不一样，火候只供参考，期间注意观察上色情况及时调整哈）

然后用大拇指在中间压一个窝，这样烤出来的形状才好看。此时可以在窝里面加点黑芝麻点缀一下，也可以不放。

预热好烤箱后就开始烤了，上下火180度，中下层，烤20分钟。如果烤箱有风炉功能的话要降温度30度，风炉烤出来的颜色更加均匀。

香喷喷的花生核桃酥出炉啦！冷却后20分钟左右才酥，冷却后再吃哦！吃不完密封罐装起来。