牛奶饼干(无黄油)
家里有一袋开口的奶粉,想尽快解决掉,两个孩子都喜欢吃饼干,此配方改自烟火间,配方里是用黄油,我家里没有黄油,所以用的玉米油,配方里做的是圆的,用叉子压的,很漂亮,我也没有叉子,所以用磨具压的漂亮的形状孩子也很喜欢。
用料
玉米油 | 80克 |
细砂糖 | 50克 |
中筋面粉 | 115克 |
玉米淀粉 | 65克 |
奶粉 | 40克 |
鸡蛋 | 一个 |
牛奶饼干(无黄油)的做法
把所有材料称好,把油,鸡蛋和糖混合,用蛋抽搅拌至糖融化后加入所有粉类,用硅胶铲翻拌活面,可以戴手套活面
活成这样的光滑的面团,我的糖太粗了,没有融化,不过不影响
取一张油纸,用铲子铲出点面团,油纸包上,用手掌轻轻按压至厚点的面饼
用磨具压出形状
全部做完,把牙签切断,用中间的,在饼干上扎孔
烤箱160度预热5分钟左右,烤20分钟左右,注意观察饼干上色,每个烤箱脾气不相同,温度可自行调节,时间也可以根据饼干上色自行调整
烤好拿出来有点软,凉了后外脆里酥
放凉后的,装入密封容器里防止回潮,下次吃的时候一样香酥可口
来一张侧面,香酥可口,满口奶香味
凉了后,很酥脆,手一按就碎了
小贴士
1:饼干压厚一点,薄了容易烤糊,烤箱的温度根据饼干的厚度决定的,根据自己烤箱脾气调整温度。 2:饼干上扎小孔,要不然烤出来的饼干会开裂。 3:随时观察饼干上色情况,看上色可以及时关火
4:糖根据个人口味添加。 5.每个牌子的面粉吸水强度不同,可根据面粉的吸水强度适当调整油的量,活的很松散,可增加面粉,太干就适当增加油,就像平时活面一样,水的量都是适量添加的,。
4:糖根据个人口味添加。 5.每个牌子的面粉吸水强度不同,可根据面粉的吸水强度适当调整油的量,活的很松散,可增加面粉,太干就适当增加油,就像平时活面一样,水的量都是适量添加的,。
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