母上大人对厨艺相当自负，证据是高中时明明住校还天天往家跑，讲学校食堂无法忍受，可是别人家孩子都觉得还不赖。近年来母上也检讨年轻时工作太忙，做菜基本纯荤纯素原料都是一样，炒肉丝两样，完全没有搭配的概念，营养不够丰富全面。这也导致我后来吃小饭馆，总觉得青椒洋葱胡萝卜之类的配菜都是用来看而不是用来吃的。
我在家吃到的都是炒青菜或者炒平菇，二者合体是在学校食堂发现的，竟然可以这样搭配，叹为观止，而且味道竟也不错，鲜韧脆爽。看厨房里的菜单也没有这样搭配，拿出来分享一下，不过食堂大师傅的炒法我不得而知，这个是回忆加想象哈?