白开水加可可粉，搅拌均匀；倒入色拉油，搅拌至乳化；筛入低筋面粉，搅拌均匀。

蛋黄和蛋白分好，蛋白放到干净无油的盘子中，蛋黄分两次加入面糊中搅拌均匀

细砂糖分三次加入蛋白中，打至如图片状态

将少许蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀，然后将蛋糕糊倒入蛋白中，“Z”手法搅拌均匀，，注意不要过度搅拌，容易消泡。

倒入28*28CM烤盘，用刮板，刮平，放入预热好的烤箱165度，约20～25分钟，如卷正面，表面烤干身些，如卷反面，就不要太干！烤好后蛋糕卷放烤架上放凉。

巧克力味：量杯中称入淡奶油、可可粉和炼乳。（淡奶油量少，我平时喜欢用量杯打，很方便?）

先用低速打匀可可粉后，再中速打到硬身（约8成）

将蛋糕体放在油纸上，用刀修两边，一边斜着切，卷的时候收边会好看些；均匀抹上淡奶油，卷时先压一压开始部位，然后再提上去卷，卷好后，看看两边，收边是不是在底，然后拧实两边油纸，放冰箱冷藏15分钟定型，然后可以拿出来使用啦～

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海盐奥利奥味：量杯中称入淡奶油、炼乳、海盐（海盐我是用量勺1/4量的，不满一小勺，约0.8克）

淡奶油打到约7成如图，加入奥利奥碎

打到如图状态即可

奶油抹均匀，卷好

海盐奥利奥与巧克力太搭配了?，喜欢！（蛋糕卷上奶油是另外再打的，180克淡奶是卷馅的哦～）