可以售卖的甜甜圈配方
相信没有人能拒绝甜甜圈
其实自己在家做非常简单
这个配方绝对不亚于网红店
我甚至敢说比店里的好吃
控制了面团的糖分吃起来没那么腻
而且面包比店里更柔软一些
??甜甜圈做好当天吃是最好吃的
如果第二天吃的话建议第二天再裹砂糖
因为隔夜糖会融化
如果做成巧克力的就没关系
方子可以做8个手掌大小
如果喜欢大个的面团整形时就分成6份
其实自己在家做非常简单
这个配方绝对不亚于网红店
我甚至敢说比店里的好吃
控制了面团的糖分吃起来没那么腻
而且面包比店里更柔软一些
??甜甜圈做好当天吃是最好吃的
如果第二天吃的话建议第二天再裹砂糖
因为隔夜糖会融化
如果做成巧克力的就没关系
方子可以做8个手掌大小
如果喜欢大个的面团整形时就分成6份
用料
| 高筋面粉 | 185克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 细砂糖/巧克力/糖针 | 适量 |
可以售卖的甜甜圈配方的做法
用厨师机进行基础揉面。手揉也可以，甜甜圈面团的手套膜不像吐司要求那么高，揉到面团能拉出膜，表面光滑即可。
稍微揉几下整理成圆形
发酵1小时
发酵好均分成8份（也可分成6份）
向下翻折滚圆
松弛15分钟
松弛好再次排气
用擀面杖擀成有厚度的圆饼
用圆形压模在中间压出一个孔洞
把圆圈放在油纸上，便于帮助下油锅
进行第二次发酵
发酵至面团明显膨胀
锅里倒油加热至160度，没有测温计的话筷子伸进去有冒小气泡
放入面团中小火炸
中途不时翻面
炸至两面金黄就可以捞出了
沥干油放凉
表面滚一层细砂糖，基础甜甜圈就做好了
另外几个一面沾融化巧克力，趁巧克力没干撒上彩色糖针
太好看啦！
咬一口好松软～
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