将巧克力欧包的所有材料（黄油和巧克力豆除外）放入厨师机桶内。

先2档揉成团后转5档揉成光滑的面团。

检测面团，面筋形成6成时放入黄油。

继续揉面，直至面团达到扩展阶段。

取出面团，整圆后放入盆内，盖上保鲜膜室温26度左右进行一发。

面团发酵至2倍大。

面团轻压排气后分出一份240克面团当面皮，平均分成4份，搓圆后盖保鲜膜冰箱冷藏20分钟。

其余的面团平均分成4份，放入巧克力豆，收口捏好。

做好的面包配盖上保鲜膜备用。

取出面皮，擀成圆形，中间抹上薄薄的一层黄油。

面皮包住面包胚，收口捏紧朝下。

发酵箱设置温度为35度，湿度75度，时间35分钟。

打开540烤箱的蒸汽加入口，倒入适量的水。

开始预热烤箱180度。

取出发酵好的巧克力面包，表面均匀地撒上面粉。

用刀片割出花纹。

放入预热好的烤箱内，轻按蒸汽按钮（经过蒸汽烘烤过的欧包表皮焦脆，非常好吃）。

烘烤时间18-20分钟。

出炉后马上移至晾架上放凉后装入密封袋保存。