先做巧克力馅，所有粉类过筛，蛋黄也过筛，可以去蛋黄表面的膜，这膜是腥臭味的，要去掉，然后加入牛奶搅拌均匀

再说遍，一定要过筛

再加入牛奶，放锅里加热，混合所有的分类，蛋黄，小火翻拌成团

成固体面团后加入巧克力和黄油，翻拌成光滑的巧克力面团。

关火，从锅里盛出来晾凉

晾凉后放入密封袋擀成长方形，不要太大

补充说明，巧克力要50%以上，不能用代可可脂

主面团，和巧克力团，都擀成长方形，放入冰箱，白面团放入冷冻20分钟，黑面团放入冷藏

把白面团拿出来擀成更大的长方形，为了包起来黑面团，黑面团的纸先不要剥掉，可以随时量尺寸，确定了再剥掉

就这样，量一量

尺寸合适了，就缝隙处全部捏起来

擀成长方形，对折

再对折，这个叫4折

把它再擀长，这回3折

右边的再折过来，3折，再擀长擀大到你要的大小

然后切成8条，两条两条抹水粘起来

然后开始四股辫或者三股辫，随你喜欢就好。四股辫，我是1搭2，3搭1，1搭4，个人手法不同。

实在讲不清楚，临时拿儿子的红领巾跟大家分享

发酵到8分满

180度40分钟。

豆沙的，芝麻的，都是这么做的。

就这样

还很烫，勉强切了片……