梦龙脆皮盒子蛋糕‼️‼️四重口感‼️私房大卖
可可控们,推荐大家这款梦龙脆皮盒子蛋糕,满满的巧克力味,做着也非常有趣,巧克力中加入椰子油,表皮脆脆的哦~~
用料
可可蛋糕 | |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 35克 |
热水 | 50克 |
可可粉 | 8克 |
低粉 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
奶油夹馅 | |
淡奶油 | 140克 |
可可粉 | 8克 |
细砂糖 | 10克 |
饼干夹馅 | |
奥利奥饼干碎 | 60克 |
巧克力脆皮 | |
55%黑巧(或普通巧克力) | 60克 |
椰子油 | 20克 |
花生碎 | 15克 |
盒子 | |
12*5*6cm | 4个 |
梦龙脆皮盒子蛋糕‼️‼️四重口感‼️私房大卖的做法
先做蛋糕部分,可可粉加入热水中(用热水便于化开可可粉,水不用很烫)
搅拌溶化
加入玉米油搅拌乳化
筛入低粉
搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌均匀、无颗粒
蛋白分2次加入细砂糖,打发至湿性发泡即可
先加入1/3蛋白翻拌
再倒加蛋白内
全部翻拌均匀
倒入28*28烤盘,烤盘内要铺好油纸或者油布,烤箱160度中层烤20分钟
奥利奥饼干用擀面杖敲碎,我没有去夹心
淡奶油打发至如图状态,装入裱花袋
蛋糕片放凉后用盒子压出8片
先在盒子中加入一片蛋糕
裱花袋剪个小口,挤上一层
加入饼干碎
再挤上一层奶油
放上一片蛋糕,轻轻用手压一下
巧克力隔热水溶化,加入椰子油搅拌
加入花生碎
用勺子将巧克力浇在蛋糕表面
做好的盒子蛋糕冷冻15分钟
内容相当丰富
冷冻一下,表皮才会脆哦
好好吃
小贴士
如果不马上吃,可以冷藏保存,吃前冷冻一会会儿,表皮就会变脆
椰子油无法用其他替代哦,否则不是脆皮啦
椰子油无法用其他替代哦,否则不是脆皮啦
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