双重巧克力爆浆小餐包
巧克力爱好者不能错过！直接法面团，简单易操作，成品非常柔软！适用于22*22正方形模具，26*26*6原料✖️1.6。
用料
| 高筋面粉 | 230克 |
| 低粉 | 20克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 水 | 95克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 耐高温巧克力豆 | 30克 |
| 黑巧克力币（夹馅） | 适量 |
双重巧克力爆浆小餐包的做法
将除黄油、盐以外的材料倒入厨师机桶内，低速混合均匀换高速打面。夏天揉面建议冷冻液体材料或绑冰袋操作。
揉至光滑可拉伸厚膜的程度加入黄油和盐，低速混合均匀后换高速搅打至9分筋即可。
通过折叠法将巧克力豆加入面团，混合均匀。
面团放入发酵盒开始一发，发到两倍大即可。
一发结束后直接将面团分割成16份，揉圆松弛20分钟。
将每个小面团按压排气再次滚圆包入巧克力币（可不加）
整形完毕后依次放入烤盘，在35-38度，湿度75%的环境里进行二次发酵至两倍大。
发酵好后撒上薄粉送进烤箱开始烘烤，180度20分钟，表面上色重的话及时加盖锡纸。
吃不完放入密封盒里室温或冷冻保存。建议两天吃完，这个量我家一天就没了哈哈！
无法拒绝的高热量哇！
小贴士
配方中的水量要根据自己情况适当增减哦。