准备好所有材料，先来制作白面团，除黄油以外的所有材料放入厨师机，先慢速搅拌

再开快速搅拌出厚膜状态

加入软化的黄油

慢速搅拌出手套膜，出缸温度28度以内，放容器内，30度醒发30分钟

醒发好的面团，平均分成200g/个，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

松弛好的面团用擀面杖擀成长方形

翻面，底部打薄

卷起，长度比吐司盒短一点

放入铺了油纸的450g吐司盒里面，最后一次发酵32度约30-40分钟

这时候开始准备蛋糕糊部分，冷藏的鸡蛋分离蛋白和蛋黄
蛋白中加入糖和柠檬汁

蛋黄中加入牛奶和糖混合均匀

加入色拉油，混合到看不见油花

加入小苏打

加入可可粉混合均匀

再加入过筛的低筋粉

搅拌均匀，备用

面团快发酵好的时候开始准备打蛋白

同时烤箱开始预热

蛋白打到湿性发泡状态

取三分之一倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀

倒入剩余的蛋白中

翻拌均匀，要尽量轻一点，避免过度消泡

油纸边上喷点水，让其更好黏合

把蛋糕糊均匀的倒入模具中

保证两个模具中的蛋糕糊都能盖住吐司

上温170，下温180，先烤10-15分钟，表面蛋糕糊凝固

用小刀快速在蛋糕糊中割刀，继续载烤约25分钟

出炉后的吐司震一下

倒出模具，油纸先不揭，防止蛋糕回缩

外面的油布等晾凉的时候再揭掉

这款蛋糕既有牛奶土司的柔软，又有巧克力蛋糕的柔韧，一款吐司，吃到两种完全不同的口感