母鸡洗净备用，视个人喜好整炖或斩块

干香菇和鲜草菇洗净备用，姜切片备用，葱洗净打成葱结

鸡冷水下锅，水开打去浮沫

砂锅水备适量温水，将过水后的鸡捞出放在砂锅。加入姜片，葱结，香菇和草菇

大火煮开后小火煲1.5-2小时以上或用压力锅鸡鸭模式40分钟左右，出锅前加入盐调味。