青椒、胡萝卜切丝。

虫草花清水泡发冲洗干净，腐竹泡软切丝，葱切葱花，姜蒜切末。

锅中倒入适量水，开后放入少许盐、几滴油，下胡萝卜丝滚十秒下青椒丝五秒即捞出，原锅水再下腐竹丝开后捞出，再下虫草菇开后捞出。

热锅倒入适量油，葱姜蒜煸出香味，下青椒丝、少许盐、味精、鸡粉翻炒几下，再下腐竹、虫草菇、料酒、胡椒粉、麻油、开水、糖翻炒片刻，最后沿锅边烹入少许香醋即成。