家常菜～～～草菇炒牛肉
很家常很家常的一道粤式家常菜，牛肉嫩滑，草菇鲜爽(^_^)
用料
| 牛肉 | 150克 |
| 草菇 | 10个 |
| 蚝油 | 2汤勺（勾芡用1勺） |
| 生抽 | 1汤勺（勾芡用半勺） |
| 淀粉 | 1调味勺（勾芡用小半勺） |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
家常菜～～～草菇炒牛肉的做法
草茹洗干净，改刀切成十字刀花，大的几朵直接对半切，（尽量挑均匀点的，这样可以全部切刀花，很好看的?）→_→
牛肉可以叫店家帮忙切成薄片，(我是自己切的)用以上调料放冰箱腌制半小时，再准备好小半碗加了蚝油生抽淀粉的水勾芡备用→_→
先用小锅烧半锅水，把草菇焯一下水，这样炒时不会出水，而且还能去除过多的草酸→_→
热锅下油，翻炒牛肉→_→
牛肉炒至变色加入蒜粒，姜片，葱头爆香，再倒入焯过水的草菇快速翻炒，最后倒入提前准备勾芡的酱汁翻炒均匀→_→
完成，出锅✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
切成十字刀花是不是很美(>;﹏<;)
小贴士
炒这个菜一定要大火快速翻炒，这样吃起来才够锅气，时间最好控制在8分钟内完成，菜品中我没有添加盐，口味重的小伙伴自行添加点（偷偷告诉你，我是5分钟内完成的，本想写5分钟内完成，怕被吐槽?其实5分钟内完成牛肉的口感是最完美的）