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草菇炒肉片

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:07 阅读:7942
这是一道非常简单的家常菜,主料是草菇和梅柳肉。梅柳肉质非常嫩滑,非常适合老年人和儿童。
1、配料蔬菜可以选择应季各类蔬菜,原则是易熟、色彩鲜明,譬如青瓜、西红柿、彩椒、西兰花、红泡椒等,注意配料的量,每种一点点,30~50g即可,不要喧宾夺主!
2、梅柳肉直接用调料汁少许腌制5~10分钟。
3、调味汁可以自由搭配,生抽+1~2酱料,因为酱料比较粘稠,所以一定要加点凉开水调匀。

用料

草菇200g
梅柳肉150g
菜心的心6条(1条分3段)
青泡椒1个
豆杆(发好)50g
姜片3片
胡萝卜30g
调味汁生抽、沙茶酱、甜面酱、水

草菇炒肉片的做法

  1. 准备好原材料

    草菇炒肉片的做法 步骤1
  2. 草菇一开二切好,放入锅中加水,没过草菇就可以了,水开后中小火煮3~5分钟,捞出控水。

    草菇炒肉片的做法 步骤2
  3. 这是煮好的草菇

    草菇炒肉片的做法 步骤3
  4. 煮草菇的同时,切肉片、胡萝卜、青泡椒、豆杆、姜片。肉片用少许调味计醃制5~10分钟。(豆杆可以用豆干或者腐竹替代)

    草菇炒肉片的做法 步骤4
  5. 热㶽凉油,爆姜片。

    草菇炒肉片的做法 步骤5
  6. 加入胡萝卜和豆杆翻炒2~3分钟。

    草菇炒肉片的做法 步骤6
  7. 加入草菇炒1~2分钟。

    草菇炒肉片的做法 步骤7
  8. 加入调味汁少许,根据个人囗味加入,喜欢淡的少加一点,我调好的汁只加了三分之一。(喜欢辣的在调味汁中也可以加辣椒酱)

    草菇炒肉片的做法 步骤8
  9. 加入青泡椒翻炒30秒

    草菇炒肉片的做法 步骤9
  10. 加入菜心段,翻炒一下再加入少许开水,再炒2分钟后将所有的蔬菜盛起装盘备用。(如果不想吃肉的朋友做到这也是可以开吃了!)

    草菇炒肉片的做法 步骤10
  11. 㶽洗净,热锅凉油,炒肉片。

    草菇炒肉片的做法 步骤11
  12. 炒至全部变白即可

    草菇炒肉片的做法 步骤12
  13. 加入炒好的所有蔬菜。

    草菇炒肉片的做法 步骤13
  14. 翻炒20~30秒即可装盘

    草菇炒肉片的做法 步骤14
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    草菇炒肉片的做法 步骤15
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    草菇炒肉片的做法 步骤16

小贴士

1、草菇需要先用开水煮一下,去除一些味道,口感会更好。
2、先炒蔬菜类,炒熟盛出后,洗净㶽再炒肉片,肉片炒熟后马上加入炒好的蔬菜,翻炒20~30秒即可。这样可以保证肉滑嫩,蔬菜类也不会炒老,保证口感与色泽。