豆腐切块，草菇洗净切小块，水开后放入草菇汆烫一会捞出沥干。

锅中倒入适量油，五成油温放入一勺辣椒面(油温太高辣椒面会糊)，几秒后倒入豆腐轻轻翻炒一下

倒入草菇翻炒，接着加入盐、生抽、老抽、蚝油，少量水焖一下。

起锅前加入糖，水淀粉轻轻晃动锅子翻炒一下出锅，撤点葱花就行了。这盘菜可以吃两碗米饭。