竹笋炒腊肉(春天的美食)
好怀念每年春天妈妈去山里采的新鲜春笋，在网上买了一箱，自己一根根的剥壳，虽然很繁琐，但是制作食物的过程本身也是享受啊
用料
| 腊肉：一块(提前煮好去盐味) | |
| 春笋：一把 | |
| 大蒜：一头（或者葱头也行） | |
| 红辣椒：两根（剁辣椒或者辣椒酱都行） | |
| 食盐：少量（因为腊肉会咸） |
竹笋炒腊肉(春天的美食)的做法
买来的笋剥壳，这个比较费时
青翠欲滴，看起来都好有春天的味道呀
剥好壳的笋放加了盐的开水里煮个一至两分钟，盐可以去一些笋的麻嘴，量少就时间短一点，量多就多一点时间，然后捞出放一个凉水盆里过水降温，不能闷着
有的春笋比较麻嘴，必须用一盆清水漂着换几次水，去除让人麻嘴的草酸，我这种不怎么麻嘴，就切了一盘，多的直接装保鲜袋放冰箱保存了
切好的笋和腊肉，用五花肉最好了，不过家里有煮好现成的后腿腊肉，凑合用了
先放入肥肉炸油，再放入大蒜碎，接着倒入小笋和瘦腊肉，炒一会儿放入红辣椒和盐，翻遍均匀就可以出锅了
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