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披萨酱/意大利素面酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7937
这个酱料可以做披萨,也可以拌意大利面和米线。因为家里有个挑食的孩子,所以酱料里面放了洋葱、胡萝卜和香菇。这三种蔬菜,孩子从来都不吃。但是切碎做成酱,孩子一点都吃不出来。关键是非常美味哦。
菜谱中的食材可以做两个8寸披萨的酱料。

用料

西红柿(中等大小)1个(170克左右)
洋葱1/4个(50克)
胡萝卜1小段(40克左右)
香菇1小朵
大蒜3或4瓣
番茄酱1小勺
黑胡椒酱/黑胡椒1小勺/2克
披萨草/迷迭香1小勺
香叶1片
1克
白糖2~3克
海鲜酱油1小勺
黄油/食用油适量
红酒15克
芝士片/马苏里拉奶酪1片/20克

披萨酱/意大利素面酱的做法

  1. 准备食材。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤1
  2. 西红柿去皮切成小丁,洋葱、胡萝卜、大蒜切丁(尽量切碎一点)。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤2
  3. 香菇浸泡一会儿,洗净切成小丁。(不喜欢吃香菇的可以忽略这一步)。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤3
  4. 热锅凉油,加入蒜末、洋葱丁,小火慢慢煸出香味。如果用黄油,就用中小火先融化,然后再放入蒜末、洋葱丁煸出香味。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤4
  5. 闻到香味了,煸炒至蒜末和洋葱丁变成金黄色。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤5
  6. 加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒均匀。喜欢吃肉肉的,可以加点肉馅儿一起翻炒。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤6
  7. 放入西红柿丁翻炒,加入一小勺番茄酱。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤7
  8. 加入一小勺黑胡椒酱。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤8
  9. 加入15克红酒。(15克的红酒也可以换成等量的水)加入红酒别有一番风味。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤9
  10. 翻炒均匀,放入一片香叶。盖上锅盖小火焖煮10分钟。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤10
  11. 10分钟后打开锅盖,加入1克盐,如果觉得味道淡,可以适当增加盐的用量。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤11
  12. 加入2克白糖和1小勺海鲜酱油。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤12
  13. 一片芝士切成小片放入锅中,(或者加入二十克马苏里拉奶酪)。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤13
  14. 调成中大火翻炒至芝士片完全和酱汁融合。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤14
  15. 最后加入披萨草翻炒均匀,挑出香叶扔掉,美味的披萨酱就做好了。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤15
  16. 抹在披萨饼胚上,就可以制作披萨了。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤16
  17. 这是用这款酱料制作的新奥尔良鸡胸肉披萨,饼底香脆,肉质鲜嫩,味道很赞哦。披萨链接: https://www.xiachufang.com/recipe/103095660/

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤17
  18. 煮好的意大利面,浇上酱料美味挡不住哦。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤18
  19. 用这个酱料拌米线,又加了一勺香辣牛肉酱,味道好极了。

    披萨酱/意大利素面酱的做法 步骤19

小贴士

1、制作过程中一定要用小火,快出锅时调成中大火。
2、没有披萨草,可以换成迷迭香。因为迷迭香的味道特别浓郁,所以加入半小勺就可以了。
3、如果没有黑胡椒酱,可以加入黑胡椒碎。因为黑胡椒酱本身含有盐,所以换成黑胡椒碎要适量增加盐的用量。
4、加入芝士片,不仅能增加酱的浓稠度还可以提味。如果不喜欢也可以不加。