位置:首页 > 烘焙

会拉丝的烤肠面包(披萨面包)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7915
误打误撞做了这个超级好吃的面包,本来是为了要消耗冰箱里的马苏里拉芝士和披萨酱,结果消耗完了又想再买了?,咸口的面包真是百吃不腻,比单纯的甜面包更受大家的欢迎

用料

面包粉(高筋粉)280g
牛奶90g
淡奶油50g
鸡蛋1个(留少许刷面包表面45g
白砂糖30g
酵母4g
3G
黄油30克
沙拉酱番茄酱罗勒碎少许
马苏里拉芝士越多越好吃
培根或台式烤肠几根(切碎)
披萨酱30克(看个人喜好

会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法

  1. 除黄油外把面团部分放入面包机揉到光滑,再加入黄油揉至完全

    会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法 步骤1
  2. 揉好的面团放到温暖的地方发酵至两倍大,(发好的面团忘记拍了)

    会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团轻揉排气后盖上保鲜膜静置15分钟,这个时间可以把烤肠和芝士切碎待用,然后用擀面杖将面团擀开成长方形(一定要先醒15分钟,否则不好擀开,会回缩)

    会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法 步骤3
  4. 均匀涂抹上披萨酱(用勺子涂抹即可)撒上芝士碎和切碎的烤肠或培根,一边留出一厘米空白

    会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法 步骤4
  5. 从上往下小心卷起来,成圆筒状

    会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法 步骤5
  6. 我用的是八寸方形烤盘21cm×21cm(提前放入油纸防粘),也可以抹一点黄油

    会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法 步骤6
  7. 将卷好的面团头尾切掉另外放(也可以不切整个进行九等分)剩下的部分平均分割成九份,如图放置在烤盘中

    会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法 步骤7
  8. 放到温暖湿润的环境中进行二发,大约发到两倍大,预热烤箱170度

    会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法 步骤8
  9. 刷上蛋液,将番茄酱和沙拉酱分别放在一次性裱花袋中,剪一小口,成Z字形挤到面包上。最后再撒上一些罗勒碎(没有可以不加)

    会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法 步骤9
  10. 放入预热好的烤箱,中层175度25分钟,差不多烤到上色的时候盖锡纸,以免上色太深

    会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法 步骤10
  11. 趁热吃有点像在吃披萨的感觉,放凉了吃也很好吃!

    会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法 步骤11
  12. 很棒的早餐

    会拉丝的烤肠面包(披萨面包)的做法 步骤12

小贴士

1.烤肠可以用培根,火腿肠等代替,夹馅部分,我没有称重量,可以随意加多一些,只要保证能卷起来不爆开,披萨酱是必须的,没有的话可以加番茄酱,但是味道肯定不会一样
2.烤箱温度只是个参考
3.淡奶油没有可以直接用牛奶替代
4.没有方形模具,可以用圆形的或直接放烤盘上烤