海鲜菇洗净，加入盐，腌制十五分钟，腌出水分。

盆里加入淀粉、面粉各一半，鸡蛋一个。

将面糊加水搅拌均匀。

将海鲜菇的水分挤出去，沥干水份，把海鲜菇放入面糊。

裹上面糊后依次放入热油中煎至金黄。

放入一根小葱增加香味，当然，也可以不放。

捞出装盘。沾番茄酱很美味。