小白菜洗净去根切小段，蟹味菇摘洗干净。

烧开水放入几滴油和少许盐，蟹味菇焯水，捞出过一遍凉水，控水备用。

热油锅，放入葱姜蒜炒香，放入蟹味菇翻炒。

放入蚝油，生抽，白胡椒粉翻炒均匀。

加入小白菜继续翻炒，大火炒至小白菜断生。加盐，最后放入味精炒匀。

出锅装盘。