花菇素炒西兰花
很喜欢花菇，肉厚味美，炒香后有点素肉的感觉，搭配西蓝花味道很好，低脂又健康，感兴趣的朋友可以试一试。
用料
| 西蓝花 | 200g |
| 花菇 | 5朵 |
| 味好美黑胡椒粉 | 少许 |
| 生抽酱油 | 5ml |
| 蚝油 | 10ml |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 玉米油 | 适量 |
花菇素炒西兰花的做法
西蓝花洗净，切成小朵，水中加少许盐和油，水开后放入煮2分钟（时间根据蔬菜大小和用量适当调整）。过一次冷水，沥干后备用。
花菇冲洗一下，煎掉根部放入清水后，加一勺面粉。
上下翻动将面粉溶解，面粉会让蘑菇表面的杂质冲洗的更干净，再次用清水冲洗一下。
水开后，放入花菇煮3分钟（时间根据花菇的多少适当调整）。
将煮好的花菇过冷水冲洗，切片备用。
将大蒜去皮，切片备用。
不粘锅中加入少许油，加入蘑菇片、生抽、黑胡椒粉翻炒，淋少许水，直至蘑菇片颜色微黄。
加入西蓝花和蒜片，继续保持中火翻炒均匀，加入蚝油，再次淋少许水，翻炒几分钟至水分收干，出锅即可。
味道不错，开动吧~
小贴士
PS
1.关于蘑菇的清洗。由于蘑菇表面坑洼，不易清洗，加入面粉可以让蘑菇上的杂质更容易清洗的干净。蘑菇一次可以多买一些，冲洗炒熟后，分成小包冷冻，随用随取很方便。
2.关于西蓝花的焯水。焯水的时候加入少许盐和油，可以让西蓝花颜色翠绿。西蓝花可以多焯一些，分成小包冷冻保存，早上焗个时蔬，很快手。
3.关于淋水的作用。炒制的过程中加入少许水，可以让调味融合更均匀，防止调料烧焦，也可以通过水蒸气让蔬菜熟的更均匀。
4.关于调味。因为使用的品牌不同，生抽和蚝油的咸度也会有所差异，如果用的都是低盐的调味，可以适当增加一丢丢盐，自己的菜自己做主。
1.关于蘑菇的清洗。由于蘑菇表面坑洼，不易清洗，加入面粉可以让蘑菇上的杂质更容易清洗的干净。蘑菇一次可以多买一些，冲洗炒熟后，分成小包冷冻，随用随取很方便。
2.关于西蓝花的焯水。焯水的时候加入少许盐和油，可以让西蓝花颜色翠绿。西蓝花可以多焯一些，分成小包冷冻保存，早上焗个时蔬，很快手。
3.关于淋水的作用。炒制的过程中加入少许水，可以让调味融合更均匀，防止调料烧焦，也可以通过水蒸气让蔬菜熟的更均匀。
4.关于调味。因为使用的品牌不同，生抽和蚝油的咸度也会有所差异，如果用的都是低盐的调味，可以适当增加一丢丢盐，自己的菜自己做主。
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