新鲜猴头菇去蒂掰小块清水加盐泡一会儿。

瘦肉切片，放盐、胡椒粉、生抽、食用油各一丢丢，淀粉一勺、蒜末一些，搅匀腌制十分钟

锅热后放少许油，下一点姜片，下腌制好的肉片炒至变色。

加入猴头菇同炒一分钟。

加一碗开水，水量视情况而定。盖上锅盖小火煮五分钟。

加入洗好的生菜。

尝一下汤的咸淡，视情况加盐，因腌制肉片里面有盐我就没额外加盐。生菜不用煮，放进去就可以直接出锅了。