原料图

香米和糯米提前半天浸泡后沥干水分备用

这边用的是黑牛肝菌，各位可以根据自己的喜好选用任何品种的菌子

本道菜谱仅以它作为范例与大家分享

将食材简单切片处理即可

锅底放较多猪油（炒出来比植物油更香，也可以减少猪油的量以植物油补上）

先把蒜片简单炒出香味

之后加入菌子翻炒至变软

变软后转中火炒10min，此时油会越来越香，浸透了菌子的香气（火力不要太猛，不要炸干了）

之后加入扇贝

红葱酥及白糖简单翻炒

然后加入小米酒和生抽老抽，烧开即可，不要过度加热

盛出备用

加入泡好的米，翻拌均匀

均匀的铺在荷叶上即可

（喜欢吃软糯的可以加入5小勺清水）

荷叶包好后用牙签插上或者扣一个小小的碟子即可，根据自己喜欢米的软硬程度蒸50min~80min均可

50min的口感的颗粒感会比较强，越嚼越香

80min的口感更加软糯，凸显糯米的糯感

时间到了之后取出，简单翻拌均匀即可

祝你好胃口~~~