先准备好原材料：玉溪人喜欢用白葱菌（黄见手）。
怎么挑选菌子呢？菌脚是新鲜泥土的为上品，千万别买沙土脚的。

昆明人喜欢红见手青。我是住在昆明的玉溪人，那就有什么用什么了（红见手更香但毒性大，担心的新手最好用白葱，毒性小点）。?

这次因为有客人，还是担心红见手毒性大，所以用的白葱菌。菌一定要大块大块的切好。

准备辅料

准备工作做好

少许油把辅料爆香，～老鸭放进去继续爆炒去水分，～加入生抽，老抽，老酱，继续炒，～加入适量的水，水开后加入白糖提味，不能多哦，如果后面要放味精鸡精之类，可以不放糖。
鸭子要多煮一下在下入野生菌，不然肉嘎嘎嚼不动。

下入野生菌，煮开后最少20分钟。20十分钟后，尝试一下盐不够可以加一点。不忌讳鸡精的，也可以放，我家是不用鸡精味精。

下入青椒焖一下就可以起锅。

用鸭子焖出的成品～因为我家爱辣，所以特别喜欢这样吃野生菌。大家不一定按照我的菜谱，就按自己平时喜欢的黄焖方式就行。

用鸡焖出的成品

大朵的黄焖野生菌

金灿灿的黄焖白葱菌