白见手（白葱），选择泥土脚，一定不要沙土脚的。

切厚片

准备好配料

1，锅烧热后多放点油（植物油或混合油），混合油炒出来更香哦。
2，加入大蒜爆香
3，下入菌片炒10分钟
4，10分钟后加入辣椒，花椒叶继续炒5分钟。
5，加入适量盐，炒一两分钟，起锅。
6，原汁原味飘香四溢的野生菌出炉了。（野生菌就是要吃它的原味，建议不要加鸡精味精之类，还有过多辅料）

这久，在云南，去到哪个，桌子上都少不了一两道“大菜”～野生菌。（见手青，铜绿菌）

这个有三盘菌，你能找到吗？（黄焖见手青，爆炒白葱，松茸刺生）

干椒爆见手青。

玉溪人老一辈喜欢的酱水菌（加一点点老酱，一点点酸菜）

玉溪特色炒菌