牛肝菌炖鸡汤
处暑后，广州的天气仍持续高温，但清晨还是能感受到一丝的秋意. 空气水份比率变低，不过高温导致身体出汗较多，津液减少，容易秋乏. 此时，补充身体的水份显得尤为重要. 各类菇菌正是上市的好时候，所以炖了個牛肝菌汤，生津和补充下体力.
用料
| 鸡 | 1/4只 |
| 牛肝菌 | 150克 |
| 枸杞 | 少许 |
| 姜片 | 适量 |
牛肝菌炖鸡汤的做法
鸡块冷水下锅，飞水，水开后，煮1-2分钟我，捞起，洗净沥干，放到炖盅内. 牛肝菌洗净，切片，放炖盅内. 放入适量姜片，枸杞子. 注入温水. 炖2.5小时. 即成
注入温水. 炖3小时. 即成
小贴士
1. 菌类都是瘦物，鸡肉要留皮，等牛肝菌充分吸收油脂，口感爽滑.
2. 生牛肝菌比较大块，熟后回缩水. 注水的时候，不需要莫过食材. 炖盅3/4就差不多了。
2. 生牛肝菌比较大块，熟后回缩水. 注水的时候，不需要莫过食材. 炖盅3/4就差不多了。