1.杏鲍菇洗净，撕成长条备用。

2.锅烧开水，放入杏鲍菇丝焯5分钟，捞出过凉水。

3.将杏鲍菇丝拧干水分，放入大碗中。

4.满天星辣椒，研磨成辣椒面。

5.依次将蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花和小米辣放入碗中。

6.油烧热，浇到调料碗中。

7.调料碗中依次放入蚝油、生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀。

8.料汁倒入盛杏鲍菇丝的碗中，抓拌均匀。

9.撒上葱花和香菜叶拌匀。

10.盛出即可。