洗干净所需食材。将番薯粉和澄面粉混合；

将沸水少量多次倒入混合好的粉中，边加水边搅拌；

趁热加入两勺猪油，用手反复揉搓成光滑面团，盖上湿布备用。要包的时候，还要反复搓一会，皮会比较筋道；

将洗干净的荞菜和香菇切细，虾仁也切成粒；

热锅下2勺猪油，倒入虾粒、香菇粒及荞菜粒，加半茶匙盐，1勺蠔油，炒香即可，不要炒太过；

揪一块粉团，用手整理成圆碗型，装入1勺馅料，象包饺子一样就可以；

蒸屉刷一层油，将做好的粉饺放在蒸屉上，再放进蒸锅，大火蒸10分钟；