小鸡炖蘑菇
用料
| 鸡肉 | 半只 |
| 榛蘑 | 50克 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 麻椒 | 15粒 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 1根 |
小鸡炖蘑菇的做法
提前把榛蘑泡好，大概两三个小时左右就ok了，然后清洗干净拽干水分备用
现杀小公鸡，我杀了只5.8斤的，有点大只用了半只，清洗干净切块冒锅去血水，冷水冲洗干净备用
冷锅下油，放入八角，花椒，麻椒，辣椒爆香，撇掉大料，倒入备好的鸡块翻炒片刻，倒入老抽，生抽，料酒翻炒均匀
加水没过鸡块
加入准备好的榛蘑
盖上锅盖，开锅后转小火慢炖30分钟，开锅就闻到了野生蘑菇的清香
到点放盐，大火收汁，放入葱姜蒜香菜，出锅
配上一碗大米饭，美味
