白玉菇洗净轻轻挤干水

芦笋掰掉硬根，斜切成段

起锅烧热水，水开加一勺油、一勺盐，下芦笋，焯水一分钟，捞出过一下凉水

重新起油锅，油热下芦笋，煸炒一下

下白玉菇，翻炒至白玉菇变软，加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀

待白玉菇变熟，撒入适量现磨黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。