碟头饭-滑子菇豆腐饭
与老杨散步后,做点简单又营养的晚餐!碟头饭是一个好好的选择!以下是两人的份量。
用料
米饭 | 2小碗 |
花椰菜 | 适量 |
豆腐 | 1块 |
滑子菇 | 适量 |
云耳 | 5-6朵 |
杂豆 | 少量 |
青菜 | 适量 |
芡汁 | 少量 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 少量勺 |
鸡蛋 | 2个 |
碟头饭-滑子菇豆腐饭的做法
昨晚剩下了少少的饭,为了有足够的饭撑起碟头饭的样子,所以用了花椰菜代替。
? 花椰菜切碎用中火,把昨晚的剩饭焖热,我这里没有加油。
等到花椰菜切好后,直接加入锅中,加点油,拌匀,然后焖3-4分钟。另一边可以准备浸泡和清洗木耳,滑子菇。浸泡10分钟左右,软后就可以切碎。
把豆腐切成小小一块,备用。
做豆腐的时候忘记拍照了
1,热锅放杂豆,翻炒一下
2,加入泡好切碎木耳和滑子菇,然后直接加入水半碗水,盖上锅盖,焖2-3分钟。
3,加入豆腐和一点素蚝油,然后盖上锅盖,焖3-5分钟。(如果喜欢多汁一点,自己可以随意加水)
4,勾芡待用
5,把芡汁,酱油少量加入锅中,关火,即可。
6,直接把青菜炒熟或烫熟,摆盘
7,煎蛋摆好盘,碟头饭就做好啦!
小贴士
1,木耳不能浸泡太久
2,配料可以按照自己的喜好随意调整。
2,配料可以按照自己的喜好随意调整。
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