①土母鸡?去头、脖、屁股，切大块清洗干净，沥净水分；

②香菇、干滑子菇（可以加各种适合炖肉的菌）提前洗干净，泡在清水中30分钟左右，水会变黄，留着备用；

③炒锅烧热，放少许油（土母鸡自身油多），煸炒至出油泛黄即可；

④砂锅加入泡菌水和清水烧至沸腾，然后加入炒好的鸡块、切好的菌菇、人参放砂锅里小火炖1个小时（还有别的菌，忘了拍照）；

⑤加入大枣、竹荪、枸杞、葱白、山药继续炖30分钟；

⑥出锅，加少许盐调味，开喝啦