鸡大腿儿去皮去掉大面积的油脂，然后！切块！大块！

滑子菇提前冲下水泡起来～大约温水10几分钟颜色就出来了，没拍照，是那种褐色的大概，这时候抹抹它，已经开始滑滑的了，把它拿出来挤水（水挤回泡它的碗里！）把它拿去冲洗！顺便等泡它的水沉淀一下～如果有很细的过滤网也可以不沉淀，直接过筛！

这时候冷锅（我用的砂锅，砂锅的效果更好，没有砂锅的，带微压的炖锅煮锅也可以，都没有的，就得费火了），放半锅水，把切了的鸡大腿儿放进去，放料酒大约2勺（不用太多，鸡肉不是腥味大的肉类），水的量没过鸡肉高半指（因为一会要撇去沫沫，会带有一部分汤）开大火，煮它！煮开它！然后撇沫！尽量撇干净点！因为蘑菇下下去也会有沫……还要撇一次

撇干净了把泡好的蘑菇和洗干净的蘑菇和泡蘑菇的水和大量的清水一起放到锅里！（因为炖汤的话水要多一些，还会蒸发一部分）！放盐！放适量的黑胡椒粉（自己看量，如果你很喜欢那个味道就可以多一点点，如果对那个味道不是很感冒，就少一丢丢）大火！煮开它！然后，接着撇沫！撇干净，把葱姜蒜扔进去！煮开它！调成小火，盖上盖子～回屋去看电视吧！

大概看一集电视剧～40分钟吧～如果不用砂锅或微压锅的，就看一集半吧……多来20分钟的准没错……

听完片尾曲就可以去搅搅锅了，小心烫呦～顺便可以尝一下咸淡，个人认为喝汤还是不要太咸……健康一些～如果正好就可以关火了！如果淡一些也关火吧……毕竟别人喝的不一定淡……你可以把盐放在自己碗里对不～～～

一集半电视剧的，就要找一个情节比较平淡的时候去搅搅锅，不要错过精彩片段呦，小心烫呦～顺便可以尝一下咸淡，个人认为喝汤还是不要太咸……健康一些～如果正好就可以关火了！如果淡一些也关火吧……毕竟别人喝的不一定淡……你可以把盐放在自己碗里对不～～

小香葱切碎！装碗～把汤端上桌，好了！一人一碗，开喝！（和巴奴味道差不多哦）