发菜蚝豉猪手
中国人过春节的传统习俗，至今已经有四千多年的历史。每年的春节是中华民族最盛大，也是最具有丰富内涵和历史文化意蕴的一个节日。每年春节将至，不管是海内海外的中国人，总是不辞万里回到家，和家人们一起团聚。今天和大家分享的这道菜是我家的过年必备菜，名字叫发菜蚝豉猪手，寓意发财（发菜）好事（蚝豉）就手（赚钱），名字好听！味道好吃！下饭下酒，年味十足，上桌满满的好彩头哦！
用料
| 猪手 | 500克 |
| 泡发发菜 | 30克 |
| 蚝豉 | 100克 |
| 生菜 | 150克 |
| 泡发花菇 | 8个 |
| 姜片 | 20克 |
| 大蒜 | 4个 |
| 冰糖 | 10克 |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
| 热水 | 500克 |
发菜蚝豉猪手的做法
蚝豉和发菜浸泡发大，清洗干净表面沙石备用。
猪手切成块状后，冷水下锅焯水捞出备用，这一步可以去掉猪手的肉腥气。
把猪手放入油锅内，炸至金黄色捞出。
蚝豉也入油锅炸至酥爽捞出。
锅中留底油煸香姜蒜，倒入猪手翻炒均匀，加入料酒去腥。
加入生抽蚝油翻炒出香气后，调入老抽上色，再倒入适量开水煮沸，再放入蚝豉花鼓焖煮45分钟后加入发菜大火收汁出锅。
剩余的酱汁加入水生粉做成勾芡汁，摆盘后淋上即可。
对于中国人来说大年三十的年夜饭是最有意义的一顿饭了，满满一桌好菜寓意一定要好，好菜配好酒，一家人才会吃得开心满足哦
