南瓜味成品

原味成品

成品

干材料称在一起，盐跟酵母先不要靠近在一起。

湿材料称在一起（液体最好是冷藏过的）。

除黄油外，全部材料倒在一起，先低速2分钟搅打混合均匀。再转中高速，打出厚膜（约打14分钟）。
加软化好的黄油，低速搅打均匀，再转中高速，打出薄膜（手套膜）。

取出面团，放在碗里，进行一发。
（室温29度，约40分钟，醒发两倍大）
（面团温度高了，急救办法就是冷藏发酵）。

40分钟后拿出面团，表面撒点干粉，倒出面团。

平均分割成4等份。

拍打排气，面团四周收起来。

包起来

翻个面

拿起来，继续用手掌，切刀式，切圆。
（修圆就行，用什么手法都可以。）

我这回偷个懒，不用模具，直接上烤盘。烤盘垫油纸，修圆后放入烤盘中。
（想更圆，更好看的，建议用6寸戚风模具。用6寸模具的话--就要涂一层玉米油/黄油/撒点干粉，好脱模）。

烤箱，开发酵功能，35度，加一碗热水，醒发40分钟（2倍大）。

烤箱上下150度预热，先烤18分钟。上色后，盖张锡纸，继续烤12分钟。

出炉，震一下盘。
（不使用戚风模具就是粘在一起了，哈哈，自己吃，我不介意。）

软化好的奶油奶酪+糖粉+奶粉+淡奶油45g，一起隔热水，搅拌均匀，搅顺滑状态，那原味馅就做好了。

取83g熟南瓜泥+取刚做好的奶油奶酪原味馅135g，隔热水一起拌匀，那南瓜馅也做好了。甜度再想甜一点，可添加糖5-8g左右。

两馅备用，
原味馅可抹2.5个6寸
南瓜馅可以抹1.5个6寸。

备出奶粉。

取一个已晾凉的南瓜包。

对半切开。

切十字（1分4）

切好备用

取一个小的，横切两刀，不切断。

抹南瓜馅的。

要抹两面，抹完，就裹上奶粉。

两边都粘上奶粉。

均匀的粘上。

原味的成品，完成

原味馅的成品

南瓜馅的成品

成品

打包