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芝士面包披萨

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7907
看起来像蛋糕,吃起来又像面包又像披萨,没错,这款面包不但制作简单,而且口感相当赞。既能让你有蛋糕的即视感,又能吃到面包的绵软和披萨的香醇,而且即使新手也是零失败。
此方是六寸量,做八寸的需要加倍。
做之前请仔细阅读小贴士。

用料

面包体材料
全蛋液30克
纯牛奶30克
高筋面粉100克
细砂糖10克
酵母粉2克
黄油10克
1克
面包馅儿料
培根(火腿肠)二条
番茄酱(沙拉酱)20克
马苏里拉40克
玉米粒50克
豌豆粒50克
所用模具六寸戚风圆模

芝士面包披萨的做法

  1. 将所有面包体材料除了黄油和盐外,全部放入面包机揉成光滑的面团。

    芝士面包披萨的做法 步骤1
  2. 加入黄油和盐揉到完全扩展阶段,能拿出薄薄的膜即可。

    芝士面包披萨的做法 步骤2
  3. 放到温暖湿润处发酵到两倍大,手指粘面戳洞不回弹不收缩。

    芝士面包披萨的做法 步骤3
  4. 利用发酵的时间,我们来做一下馅料,培根切成小粒备用。

    芝士面包披萨的做法 步骤4
  5. 玉米粒和豌豆粒冷藏解冻。

    芝士面包披萨的做法 步骤5
  6. 将解冻后玉米粒和豌豆粒放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。

    芝士面包披萨的做法 步骤6
  7. 将发酵好的面团取出轻揉排气,均匀的分成两等份,盖保鲜膜松弛15分钟。

    芝士面包披萨的做法 步骤7
  8. 将松弛好的面团擀成直径15cm的大小,也就是六寸模具的大小。

    芝士面包披萨的做法 步骤8
  9. 将擀好的面团放入模具中,我用的是不粘模,普通模具一定要刷油或者垫好油纸防粘,不光底部要刷油,侧边也要刷。

    芝士面包披萨的做法 步骤9
  10. 将面团上均匀地撒上玉米粒、豌豆粒,挤上番茄酱,撒上一层马苏里拉。

    芝士面包披萨的做法 步骤10
  11. 盖上第二个面团。

    芝士面包披萨的做法 步骤11
  12. 再撒上豌豆粒、玉米粒,挤上番茄酱,撒上马苏里拉。虽然是自己吃的,馅料也不要放太多。要不然会影响二次发酵??。

    芝士面包披萨的做法 步骤12
  13. 放到温暖湿润出二次醒发到二倍大。

    芝士面包披萨的做法 步骤13
  14. 烤箱预热180°,烤盘放入烤箱中层,上下火22分钟左右,自己家烤箱的温度自己掌握好,尤其是最后几分钟,一定要看着点。
    如果做的是八寸,加烤十分钟。

    芝士面包披萨的做法 步骤14
  15. 烤好之后趁热脱模,放到晾网上晾凉。

    芝士面包披萨的做法 步骤15

小贴士

上面的馅儿料不要铺得太多,会影响二次发酵??。
没有培根可以用火腿代替。
如果不是不粘模具一定要垫油纸或者刷油,不想洗模具的最好垫油纸。
如果用披萨盘一定要用深底的。
如果做八寸的烤制时间需要延长10-15分钟,具体以自己烤箱温度为准。