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蒲烧鳗鱼披萨

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7914
喜欢吃披萨.
但是外面吃的披萨总感觉下料有欠缺.
(不能暴露是嫌贵.( ´▽`)...)

自己做的话其实很简单的.
关键是:
料足.
成本低.
满足感强.
虚荣心膨胀.
可以狂撒芝士.
能决定饼胚厚薄.

不是说:
芝士就是力量么..!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

菜谱里面除披萨酱.
其它是做一个披萨的量.
大概9寸左右.
大小可以根据喜好调节.!

用料

披萨酱
番茄500克
洋葱半个
大蒜5瓣
番茄酱150克
适量
罗勒碎一丢丢
欧芹碎一丢丢
披萨草一丢丢
黑胡椒碎7-8粒
适量
披萨饼底
高筋粉140克
85克
蜂蜜7克
3克
酵母2.克
橄榄油8克
披萨铺料
蒲烧鳗鱼1块
洋葱小半个
玉米粒适量
豌豆适量
青红椒适量
马苏里拉芝士适量
披萨草少许

蒲烧鳗鱼披萨的做法

  1. 西红柿烫去皮.
    洋葱.大蒜洗净.

    罗勒碎.欧芹碎.黑胡椒粒.盐.准备好.

    我用的盐是柠檬海盐.
    自己做的便宜又方便.

    下次做的时候教伱們呀..!( ´▽`).

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤1
  2. 所有材料放入破壁机或料理机.
    都没有的话.
    就直接剁碎一些好了..

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤2
  3. 打碎...!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤3
  4. 锅中放一些油.
    把材料倒入.

    中火加热.

    這样看是真的不好看啊..!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤4
  5. 需要一直用锅铲划圈圈搅拌.
    不然容易往往溅.

    也可以盖上锅盖.
    每30秒关火打开锅盖搅拌一次.

    不关火的话.
    打开锅盖就仿佛打开了炸弹..!
    往外溅的...!o(︶︿︶)o

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤5
  6. 一直到水分都炒干了一大半.
    放入番茄酱.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤6
  7. 继续炒至酱料浓稠.

    不能太稀啦!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤7
  8. 放凉后使用.

    多余的装入无水的玻璃瓶冷藏保存.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤8
  9. 水和蜂蜜.酵母倒入揉面盆混合均匀.

    盐和面粉混合过筛.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤9
  10. 揉成光滑的面团后.
    加入橄榄油.

    继续揉至完全吸收.

    没有橄榄油的放食用油就行!( ´▽`)

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤10
  11. 放入盆中发酵.
    需要盖上保鲜膜.

    不急着吃的话.
    放冰箱冷藏发酵一晚.
    会更好吃的..!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤11
  12. 发酵大二倍就可以了.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤12
  13. 取出面团..

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤13
  14. 排气后滚圆.
    放入保鲜袋里醒15分钟左右.

    我是翻倍做了二个.
    所以有二个胚子.

    也建议同时做2个以上.
    吃一个.
    其它做成饼胚.
    烤成半成品放冰箱冷冻.
    吃的时候不需要解冻.
    直接放材料烤就好!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤14
  15. 醒面团的时候.
    准备其它材料.
    蒲烧鳗鱼用真空的就好.
    直接切..!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤15
  16. 鳗鱼切成小块.

    玉米.豌豆.洗净后用水煮熟.
    洋葱切碎.
    青红椒切小圈.

    用什么配料都看自己喜欢.
    如果有水量大的.
    可以直接放无油平底锅烘干一些水分起.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤16
  17. 醒好的面团取出压扁.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤17
  18. 擀成圆形...
    边要厚一些的!

    如果擀不圆.
    也没事的.
    可以擀成任意的形状.
    菱形?平行四边形?畸形?

    反正自己吃.
    伱不说谁知道呢...!....)^o^(

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤18
  19. 移到烤盘或披萨盘中.
    (我直接用烤盘的.)

    用牙签或叉子.
    扎一些孔.

    我這个是馕戳.!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤19
  20. 尽量多扎一些..

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤20
  21. 预热烤箱.220度.

    饼胚抹上一层批萨酱.

    這时候有木有覚得一脸骄傲.
    自己做的披萨酱超香..!
    (好得瑟...ಠ_ಠ...)

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤21
  22. 撒上一层马苏里拉芝士.

    自己做.必须要多撒一些.
    反正又不花我钱..!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤22
  23. 然后把伱准备的其它材料撒上.

    再撒一层马苏里拉芝士.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤23
  24. 放入预热好的烤箱中层.

    220度烤18-20分钟!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤24
  25. 大概10分钟后.

    披萨长大定型了.
    芝士也融化了.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤25
  26. 取出披萨.
    四边刷一层油.
    撒上一些芝士.
    撒一些批萨草.

    放回烤箱继续烤至芝士融化.
    边缘上色..!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤26
  27. 后面该干啥不用说了哈...!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤27
  28. 满足感爆了...

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤28

小贴士

披萨酱成品做好有一罐.
冷藏放冰箱保存.
平时需要的时候直接用.
比如做意大利面啥的.
可以炒些牛肉啥的放這酱下去直接拌.

对于饼底.
喜欢吃厚還是薄.
随伱心情.
喜欢吃厚的就擀厚一些.
喜欢吃薄的就擀薄一些.
(這不是废话吗..)

披萨是最没有原则.没有底线的.
它可以接受一切.
所以喜欢吃什么就放什么.
不需要纠结于一模一样的材料.
就是做双拼.多拼也行的..!

好了.我没啥废话说了.
说点重要的事情吧.)^o^(
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方便的话.勾搭一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)