自制披萨(九寸饼皮、披萨酱)
用料
披萨饼皮: | |
普通面粉 | 500克 |
牛奶/水 | 300克/280克 |
盐 | 8克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 25克 |
披萨酱: | |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 1个 |
大蒜 | 1头 |
黄油 | 20克 |
盐 | 6克 |
胡椒粉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
披萨配料: | |
马苏里拉芝士 | 适量 |
虾仁 | 15个 |
熟玉米粒 | 一把 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 半个 |
圣女果 | 3个 |
火腿肠 | 1根 |
自制披萨(九寸饼皮、披萨酱)的做法
将牛奶、白糖、盐放入面包机
再放入面粉和酵母,面包机和面程序30分钟,中间加入黄油揉光滑,盖保鲜膜放入温暖湿润的地方发酵至2倍大
发酵的时间制作披萨酱,将所用到的材料去皮洗净,西红柿用热水烫一下去皮
全部切丁剁碎备用
锅里放入黄油加热融化倒入蒜末煸香
再倒入洋葱末炒软
再放入番茄丁,番茄酱、胡椒粉和盐
炒制成酱放一边备用
准备好了披萨酱再准备披萨配料,玉米粒、火腿肠、洋葱圈、青椒圈、圣女果,虾仁煮熟,玉米粒煮熟备用
发酵好的面团排气分成5个均匀的小面团,盖保鲜膜
将小面团擀成圆面片
放入披萨盘用叉子叉出眼儿,边缘捏一圈贴合披萨盘沿儿
做花边的可以用火腿肠如图摆放
包裹起来
用刀切小段
翻过来,就成花边了,中间用叉子叉出眼儿,防止鼓太高
多余的饼皮可以放披萨盘烤半熟(放入烤箱中层上下火180度8分钟)用保鲜袋密封放入冰箱冷冻保存
涂抹上披萨酱
撒一层马苏里拉芝士碎,当上洋葱
再放入火腿肠和青椒圈撒一层芝士碎
再放入虾仁和玉米粒,最上面再撒上芝士碎
放入烤箱中层上下火200度15分钟
出炉后从披萨盘里倒出来,稍晾一下切块即可享用美味
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