准备好材料

将黄油涂抹在模具底部和四边，底部再铺上一层油纸备用

蛋黄蛋清分离

酸奶+玉米油，搅拌至乳化状

加入蛋黄，搅拌均匀

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀备用

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡

分三次加入白糖，用中速继续打发至湿性偏硬性发泡

就是提起打蛋头有小弯角即可

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，拌匀

再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中，拌匀

将拌好的蛋糕糊倒入模具中

再放入烤盘，烤盘注入一半的热水

放入预热好的烤箱，上下火130度，水浴法烘烤70分钟，烤好在烤箱焖30分钟，然后再趁热脱模即可

成品图

图二

图三